意见意义“盐谈”：我国古代制盐工艺有哪几种？
宣布时间：
2023-12-21
一、海盐
众所周知 ，大海是盐储量最富厚的地方。中国关于食盐制作的最早的纪录是关于海盐制作的纪录。古籍纪录 ，炎帝时的诸侯宿沙氏首创用海水煮制海盐 ，即所谓“宿沙作煮盐”。历史上是否真有宿沙氏其人 ，尚不可断定。现实上 ，用海水煮盐 ，也不可能是宿沙氏一人之所为 ，而是生涯在海边的古代先民经由恒久探索和实践创立了海盐制作工艺。在目今尚无更新的考古发明和文籍可资证实的情形下 ，宿沙作煮盐”可视为中国海盐业的起源 ，宿沙氏是中国海盐的首创人。
二、池盐
中国古代庖感人民关于盐的成因也早有探索 ，并有先识之见 ，以为盐的天生与水气有很大关系：“水曰润下 ，润下作咸”。这是对湖盐天生恒久视察得出的结论。湖盐又称“池盐” ，内陆的盐湖(池) ，由于受干燥天气影响 ，能够自然天生结晶体状的盐。
中国历史上著名的、最古老的河东盐池(亦称“解池” ，今山西省运城县南、中条山北麓一带) ，就是借助风和太阳的蒸爆发用 ，自然天生食盐 ，历史上称为“解盐”、“潞盐”或“河东盐”。关于“解池”的最早纪录见之于《山海经。北山经》 ，其中有“又南三百里 ，曰景山 ，南望盐贩之泽”句。
据晋人郭璞释云：盐贩之泽 ，“即盐池也”。现在中国青海省境内的察尔汗盐湖、茶卡盐湖即盛产这种池盐 ，其中察尔汗盐湖面积达1600平方公里 ，是中国最大的盐湖。池盐具有自然结晶的特点 ，晋人的《洛都赋》云：“河东盐池 ，玉洁冰鲜 ，不劳煮沃 ，成之自然”。就是说池盐不需煮制 ，自然可成。“解池”地处黄河流域 ，由此可以想见 ，生涯在黄河流域的古代先民 ，会很早就接触到这种自然池盐。
三、井盐
井盐泛起较晚 ，最早泛起于战国时期巴蜀地区(今四川省)。秦昭王时蜀郡守李冰 ，在治水的同时 ，勘探地下盐卤漫衍状态 ，始凿盐井。史载：李冰“又识齐水脉 ，穿广都盐井诸陂池 ，蜀于是盛有养生之饶焉。”这是有关中国古代开凿盐井的最早纪录。
四、岩盐
岩盐系由开采的盐矿经炼制而成 ，多集中在中国西北和西南高阵势山脉区域 ，如新疆、西茂、云南境内。岩盐的制作 ，始于何代 ，史籍无载。岩盐制作要领 ，据《水经注。江水》载：“朐忍县(今四川省云阳县)入汤口四十三里有石 ，煮以为盐。石大者如升 ，小者如拳 ，者之 ，水竭成盐。”由此可知岩盐是通过煮制获取的。
五、碱盐
土盐即“碱盐” ，为盐碱地所产 ，味苦质劣 ，在盐家族中处于末位 ，只是作为食用盐的替换品。土盐制作始于何时 ，亦不可考。其制作要领据《后汉书。西南夷传》载：“汶山地有咸土 ，煮以为盐 ，麋羊牛马食之皆肥。”可见土盐亦经煮制获取。
以上即是我国古代人民制作食盐的几种工艺 ，各人可以稍作相识~
